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Federico I° – l’Appassito

Federico I° l'appassito Federico I° – L’Appassito

Vinificazione ed abbinamenti
Appassimento in file fino a natale, fermentazione e affinamento in caratello per 36 mesi il 2006 e 24 mesi il 2007.
Ideale compagno di biscotti e dolci di buona succulenza può essere provato anche con dolci al cucchiaio.

Abbinamenti
Biscotti, dolci al cucchiaio, ma anche formaggi erborinati, a pasta molle e saporita.

Sensazioni Organolettiche
Alla vista si presenta con una limpidezza cristallina che fa risaltare il colore giallo paglierino intenso che possiede.

Al naso si presentano giusta intensità e persistenza di un bouquet elegante, prevalenza di sentori fruttati, di frutta candita, appassita, che non nascondono le note floreali e speziate.

Al gusto si presenta dolce, l’alcolicità è attenuata dall’acidità e dalla sapidità nella tipologia dimostra di possedere un buon equilibrio, così come l’intensità e la persistenza gustativa sono in perfetta sintonia con l’ottima rispondenza gusto olfattiva.

Le sensazioni finali lo segnalano, nella tipologia di appartenenza, tendente all’armonia e lo stato evolutivo sui valori di pronto/maturo.

Si raccomanda di servirlo alla temperatura di 12/14°, alla quale è stato degustato, in bicchieri a forma di tulipano di circa 10 cl.


Descrizione:

Varietà: Vermentino, Trebbiano, Albarola, Malvasia, Bosco
Vigneto: vigneto nelle Colline di Candia
Altitudine: 180 metri s.l.m.
Esposizione: —
Terreno: calcareo con marna tufacea bianca
Sistema di allevamento: Guyot con sperone

Vendemmia

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