Scurtarola Brut metodo classico
Produzione ad ha: 15 hl
Uvaggio: Vermentino 75%
Chardonnay 15%
Allevamento: guyot con sperone
Densità: 9000 per ettaro
Altitudine: da 120 a 170 m slm
Esposizione: Sud-Sud Ovest
Vinificazione: leggera spremitura, lunga fermentazione nei propri lieviti, 6 mesi di affinamento in botti di rovere. Rifermentazione in bottiglia 3 anni.
Affinamento in bottiglia: 3 anni
Conservabilità: 4 anni dalla sboccatura
Abbinamenti: minestre di verdure, primi piatti con pesto, formaggi, pomarola; carni bianche; formaggi a media stagionatura; torte di verdure; lardo di Colonnata; verdure crude e cotte.