Scurtarola Brut metodo classico
Lo Scurtarola Brut è uno spumante dal gusto secco, caratterizzato da note intense e persitenti .
Perlage fine e profumi eleganti fanno di questo spumante, fermentato per 36 mesi, un prodotto ideale sia per l’aperitivo sia per accompagnare tutto il pasto.
Dal 1990 abbiamo provato diverse combinazioni tra uvaggio, modalità di fermentazione e tempo.
Abbiamo iniziato con spumantizzare solo Vermentino prima per 6 mesi poi per 2 anni; poi abbiamo aggiunto una parte di chardonnay e siamo arrivati a 36 mesi.
Successivamente abbiamo provato con altre combinazioni per arrivare nel 2000 a quello che è oggi il nostro Lorieri Brut, pronto ad essere bevuto.
Ma oggi stiamo pensando ad un altro futuro
Sensazioni organolettiche
Alla vista si nota subito la limpidezza brillante la quale esalta il giallo paglierino del colore, eccellente l’effervescenza con bollicine fini e numerose.
Al naso si notano in primo piano note fruttate e floreali, unite in un bouquet fragrante, assieme alle note di crosta di pane donano finezza ed eleganza; ottime l’intensità e la persistenza.
Al gusto l’intensità e persistenza gustative sono assicurate dalla buona sapidità, mentre l’effervescenza assicura una netta pulizia delle papille gustative senza però aggredirle.
Finale: la robustezza di questo spumante lo rende compagno ideale sia di piatti di mare che di carni bianche. E’ inoltre adatto anche differenti pietanze, caratterizzate da succulenza importante, di elevata speziatura ed aromaticità, creando al contempo nuove e piacevoli sensazioni gusto-olfattive.
Abbinamenti
Minestre di verdure, primi piatti con pesto, formaggi, pomarola; carni bianche; formaggi a media stagionatura; torte di verdure; lardo di Colonnata; verdure crude e cotte.