Vermentino Nero

2006 -2005 -2004 -2003 -2002 -2001 -2000 -

 


    Produzione ad ha: 24 hl

  • Condizioni climatiche:
    • Nell'inverno finalmente ha nevicato nel vigneto, primavera fredda con pioggia scarsa, estate fresca con piogge scarse, prima quindicina di settembre con qualche pioggia e forte escursione termica.
  • Uvaggio:
    • Vermentino Nero 100 %
  • Allevamento:
    • guyot con sperone
  • Densità:
    • 8000 piante per ha
  • Altitudine:
    • 180 m. s.l.m.
  • Esposizione:
    • Sud-Sud Ovest
  • Data di raccolta
    • 28 settembre 2005
  • Data di imbottigliamento
    • 4 febbraio 2007
  • Vinificazione
    • macerazione delle bucce per 16 giorni; completamento della fermentazione in caratello di rovere; affinamento per 12 mesi.
  • Affinamento in bottiglia
    • 12 mesi
  • Alcool svolto: 13,6
  • Zuccheri residui: 1,7
  • Acidità totale: 6,70
  • Acidità volatile: 0,62
  • PH:  3.45
  • SO2 libera: 25 mg/l
  • SO2 totale: - mg/l
  • Estratto secco: 33,1 g/l
  • Conservabilità:
    • 10 anni dalla vendemmia
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi freschi e secchi. Ottimo da solo.

Numero di Bottiglie prodotte: 2056

Vitigno di esclusiva coltivazione nell'areale Apuano, abbandonato dai viticoltori improvvisati del dopoguerra. Ricordato sempre con amore gradevole dai loro padri e dai loro nonni. Presentatomi da mio padre, poco considerato da me. Nel 1987 l'amico Fucigna mi chiese di vinificarlo in purezza. Io, scettico, ma curioso e fedele all'impegno preso, lo feci nel 1989. Nasce così il Vermentino Nero. Fonte per me di viaggi alla scoperta di eventuali sinonimie che non esistono; di studi sulla vinificazione dei vini rossi in una terra da bianchi; di vini invecchiati in terra di vini giovani. Continua contraddizione di una cultura che voleva mescolare insieme le uve nel vigneto e in cantina. Avanguardia di nuovi pensieri. Oggi, intrapresa la via della selezione di alcuni biotipi aziendali, iniziamo prudentemente l'impianto di nuovi vigneti. La vinificazione è semplice: uva perfetta, basse rese ad ettaro, massima concentrazione, lunghe macerazioni, lunga permanenza nei caratelli, continuo controllo sensoriale, imbottigliamento, affinamento in bottiglia. Quasi accademico. Però è così. Un metodo semplice, accurato per un prodotto longevo almeno 10 anni con profumi di sottobosco, colore...... nero, gusto caldo, pieno, morbido. In sintesi un vino che fa mangiare e bere con il medesimo bicchiere.

SENSAZIONI GUSTATIVE

Vista: rosso rubino con unghia granata, cristallino con buona consistenza.

Olfatto: intenso e persistente, fine con ampio fruttato, (marasca, mora, mirtillo), con nota floreale di ginestra, di tostatura con ricordo di vanigliato.

Gusto: suadente morbidezza dovuta alle ottime componenti del vino, (alcol, glicerina, acidità, tannini, sapidità) in equilibrio tra di esse, buon corpo con persistenza ottima.

Finale: nel complesso tende all'armonia e pertanto adatto a primi e secondi piatti importanti e succulenti, su carni rosse di ogni specie in qualsiasi cucinatura, su formaggi stagionati, sia pecorini che vaccini.

Azienda Agricola Podere Scurtarola di Lorieri Pierpaolo Via dell'uva, 3 - 54100 Massa - MS - Tel e Fax: 0039 0585 831560 - info@scurtarola.com